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Composizione chimica alimenti: carboidrati e fibre
Etichettatura alimentare: nuova normativa europea
Aw: influenza del grasso sull'attività dell'acqua
Calcolo dei Valori Nutrizionali nei Prodotti Stagionati
D.Lgs 109/1992 e RegUE 1169/2011: acqua aggiunta
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Prodotti in Salamoia: Calcolo Valori Nutrizionali e Sale