Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria

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Oggetto: Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria

Ho frainteso il temine "esplosione" degli ingredienti (io lo intendo come distribuzione degli ingredienti all'interno degli altri, in relazione ai singoli contributi ponderali).

E corretta la seguente espressione:

...confettura di albicocca 27,5% (zucchero, purea di albicocca 45% corrispondente al 12,4% sul prodotto finito...)

In quanto, caratterizzante non è tanto la confettura, quanto piuttosto la qualità della stessa in relazione al contenuto di albicocca.



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Parole chiave (versione beta)

albicocca, confettura, ingrediente, prodotto, qualita, zucchero

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