Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante (by ) #M - Taff

HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante

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Oggetto: HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante

Provo a rompere io il ghiaccio, per aprire i confronti.

Io la vedo come operazione / tecnica culinaria, alla pari di una grigliata, di una concia salmì, etc.

Non vedo cioè il bisogno di pratiche amministrative, tipo: SCIAvariazioni, integrazioni, etc.

Ritengo ovvio invece l'inserimento nell'ambito del Sistema HACCP.

Attendiamo gli altri contributi, magari da parte dei Tecnici ASL...



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Parole chiave (versione beta)

ghiaccio, haccp, ausl

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