Praline ripiene di Crema di Latte: indicazione QUID (xx%)

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Oggetto: Praline ripiene di Crema di Latte: indicazione QUID (xx%)

- Evidenziare gli Allergeni nell’elenco degli ingredienti.

- Non richiamare con Contiene … gli Allergeni già evidenziati nell’elenco degli ingredienti

- Non è chiaro a cosa si riferisca il 18%: 18% di crema al latte nel prodotto?  (ripieno già dichiarato 70%); % di latte nella crema ? E’ tutto latte? V. siero di latte, latte scremato.

- Cereali 2% è tutto cereali? Oppure  il 2%  rappresenta il composto (…) che contiene anche cerea li?

 

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Esprimere i Quid’s negli alimenti complessi non è cosa semplice.

Personalmente scelgo la via del *riferito all’intero prodotto.

Importante distinguere gli ingredienti essenziali, veri ogggetti del Quid, dai composti che li contengono; purtroppo i composti vengono (ritengo non innocentemente…) spesso denominati dai fornitori con il nome dell’ingrediente essenziale, benché lo stesso rappresenti solo una  parte: crema nocciola, guarnizione amarena,  composto mela.

Indispensabile l’esame delle schede tecniche!

Altra regola: comportarsi da consumatori...



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Parole chiave (versione beta)

latte, crema, elenco ingredienti, prodotto, ingrediente, cereali, alimenti, mela, latte scremato, nocciola, consumatore, esame, amarena, siero, fornitore, scheda tecnica

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