Etichetta: dicitura "prodotto legato a mano" (o artigianale)

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Oggetto:

Buongiorno,

vi ringrazio per l'aiuto concessomi in passato. Vi chiedo un ulteriore confronto ed aiuto.

In base al Regolamento (UE) n°1169/2011 è possibile riportare in etichetta la dicitura "prodotto legato a mano" (o "prodotto artigianale" ) per quanto riguarda gli arrosti? Questi prodotti sono effettivamente fatti a mano dall'operatore, senza l'intervento di alcuna macchina, ad eccezione della confezionatrice in Atmosfera Modificata (ATM).

Ovviamente non si deve trarre in inganno il consumatore; ma questa espressione, a mio parere, non è errata, anzi..

Voi cosa ne pensate?

Grazie!

Stefania


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Oggetto: Etichetta: dicitura "prodotto legato a mano" (o artigianale)
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Sin dal 2003 la Circolare Ministeriale n°168 del 10/11/2003 (pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale Italiana n°4 del 07/01/2004), avente oggetto "Etichettatura, presentazione e pubblicita' dei prodotti alimentari" ed emanata dal Ministro delle Attività Produttive, ha dato la parola definitiva sull'uso del termine “artigianale”.

F) Prodotti artigianali

...omissis...

L'uso di diciture quali «lavorato a mano» e simili è ingannevole quando soltanto alcune fasi secondarie e collaterali della produzione sono effettuate a mano.

...omissis...

Questo aspetto concerne, ovviamente ed unicamente, le caratteristiche dell'azienda. Pertanto non può in alcun modo essere utilizzato per presentare i prodotti come superiori nella qualita'. L'azienda artigianale non può cioè trasformare la sua qualifica giuridica in un elemento di qualità dei prodotti finiti.

...omissis...

Pertanto, ricapitolando:

  • “Prodotto artigianale” => No
  • “Lavorazione artigianale”  => Sì, ma solo a condizione che tutte le fasi principali dell'attività rispondano a quanto previsto ( e non mi pare che la sola legatura possa considerarsi sufficiente).
  • “Prodotto legato a mano”  => Mah! Se proprio ci tieni...

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Oggetto:

La ringrazio per la risposta.

Credo che la dicitura "lavorazione artigianale" sia l'ideale, perchè le fasi principali (i.e. taglio, farictura e legatura) sono fatte a mano e non vi è in alcuna fase (se non per togliere le spine) che preveda l'utilizzo di macchinari. Mi chiedo, a questo punto, cosa debba esserci in più oltre alla semplice legatura.

La ringrazio


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Parole chiave (versione beta)

prodotto, qualita, base, atm, etichetta, consumatore

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