1169/2011: Latte di Capra e Fermenti Lattici sono Allergeni?

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> 1169/2011: Latte di Capra e Fermenti Lattici sono Allergeni? --> M7238

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo 1169/2011: Latte di Capra e Fermenti Lattici sono Allergeni?. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: 1169/2011: Latte di Capra e Fermenti Lattici sono Allergeni?

Buongiorno,

ho un dubbio che mi piacerebbe condividere con voi: ai sensi del Reg. (UE) n°1169/2011 il latte di capra ed i fermenti lattici (ingredienti di un formaggio di capra) devono essere considerati allergeni ed essere pertanto evidenziati?

Nel suddetto regolamento, all'interno della Lista Allergeni si parla genericamente di "latte"; sarei indotto a pensare, pertanto, che si riferisca esclusivamente a quello bovino.

Mentre per il discorso batteri lattci, direi che l'ingrediente (forse meglio coadiuvante ) non deve essere evidenziato.

Grazie!



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

ingrediente, allergeni, fermenti lattici, latte, regolamento ue n 1169 2011, capra, microrganismi, latte capra, formaggio

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.