Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Sorbato di Potassio (E202) nella Piadina Romagnola (by ) #M - Taff

Sorbato di Potassio (E202) nella Piadina Romagnola

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Oggetto: Sorbato di Potassio (E202) nella Piadina Romagnola

Vi ringrazio per l'arricchimento professionale su tale tematica.

Credo comunque che ci sarà una bella confusione per il consumatore che si troverà a dover scegliere fra due prodotti dall'aspetto identico, "piadina romagnola" e "piadina", che si differenzieranno visivamente dalla sola parola "romagnola".

L'aggiunta di sorbato di potassio è praticamente inevitabile per evitare lo sviluppo di muffe, in quanto:

- il prodotto non subisce una cottura completa ma una "precottura";

- il confezionamento è di n.3 o n.5 piade raffreddate sì, prima dell'imbustamento ma comunque poste una sopra l'altra;

- la shelf-life è di almeno 30 giorni con conservazione in frigo (generalmente da +4 a +6 - 8°C).

Saluti, Lombardi



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Parole chiave (versione beta)

professionale, cottura, muffa, conservazione, consumatore, confezionamento, prodotto, e202, shelf life

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