Etichettatura: indicazione percentuali ingredienti

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Oggetto: Etichettatura: indicazione percentuali ingredienti

Ciao

ritorno al quesito di pla12160, con mille scuse per averlo dimenticato dopo la sua ultima specificazione, per confermare la correttezza della sua indicazione cioccolato in polvere 16% (zucchero, cacao),

ai sensi del seguente art.5 – D.Lgs. 109/1992 (confermato dall’All. VII – parte E del RegUE 1169/2011):

c. 11. Un ingrediente composto puo' figurare nell'elenco degli ingredienti con la propria denominazione prevista da norme specifiche o consacrata dall'uso in funzione del peso globale, purché sia immediatamente seguito dalla enumerazione dei propri componenti.

Con un forte dubbio:

D.Lgs. 178/2003 Art.5 - Etichettatura

4. L'etichettatura dei prodotti di cacao e di cioccolato definiti all'allegato I, punti 2, lettere c) e d), 3, 4, 5, 8 e 9, indica il tenore di sostanza secca totale di cacao con i termini: «cacao: ... % min». All. I 2.c) Cioccolato in polvere, prodotto consistente in un miscuglio di cacao in polvere e zuccheri, contenente non meno del 32 per cento di cacao in polvere.

Quesito:

E' obbligatorio per il Cioccolato in polvere e per gli altri Cioccolati (2d, 3, 4, 5, 8 e 9), qualora utilizzati come ingredienti (in special modo se soggetti a Quid), indicare i rispettivi «cacao: ... % min» ?

Grazie a chi vorrà collaborare.

Cordialmente,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

cacao, cioccolato, zucchero, ingrediente, regolamento ce n 178 2002, elenco ingredienti, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, prodotto, peso

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