Beh, ci sono pur sempre quelli della categoria 0 (Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti), sebbene, una volta preso atto delle Restrizioni/Eccezioni, rimangono solo i gas.
Osservo, a questo proposito (e a scopo puramente speculativo) che l'analoga sezione del fu DM 209/96 (allegato IX Additivi alimentari di cui è generalmente autorizzato l'impiego nei prodotti alimentari non citati all'art. 15, comma 3) comprendeva (pur con le restrizioni del caso) un numero ben maggiore di additivi.
Da ciò si potrebbe concludere che il nuovo regolamento (1333/08) abbia stretto i freni, e non di poco.
Quanto agli "alimenti adattati a un intenso sforzo muscolare, soprattutto per gli sportivi", segnalo, sempre a titolo di cronaca, che qualcosa può esservi aggiunto, sebbene non si tratti di additivi.
Mi riferisco ad un nuovo ingrediente alimentare (licopene), che può essere addizionato alle bevande destinate a persone che compiono uno sforzo muscolare intenso, in particolare gli sportivi in ragione di 2,5 mg/100 g (cfr direttive 348/09, 362/09, 365/09).
ciao
alf