Comunque, la cosa migliore è consultare l'Ufficio periferico delll'Ispettorato Centrale Controllo Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) del MinPAF della tua zona:
Ho anche trovato questo interessante documento della Regione Sardegna:
Comunque, la cosa migliore è consultare l'Ufficio periferico delll'Ispettorato Centrale Controllo Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) del MinPAF della tua zona:
controllo, lavoro, qualita, frode
Rilascio attestato HACCP in Lombardia
Etichettatura e traccibilita' anche al ristorante
Professione di Tecnologo Alimentare
Salumi con denominazioni geografiche
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Corsi di formazione in tema di HACCP
DLgs n° 114 del 31/03/1998 - Disciplina Commercio