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Oggetto: Disposizioni attuative del Decreto-Legge n°1 del 24/01/2012
Grazie della risposta...
in effetti si tratta di prodotti carnei congelati (I^, II^, III^ e IV^ lavorazioni) ma il problema è che tutti i clienti stanno chiedendo i valori di aw e pH dei vari prodotti congelati ma le metodiche di analisi dell'aw che vengono utilizzate in azienda prevedono lo scongelamento dei prodotti se congelati, che non ha alcun senso!
Parole chiave (versione beta)
congelato, aw, prodotto carneo, analisi, scongelamento, ph, valori
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