Termine Minimo di Conservazione per Creme di Liquore

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Oggetto:

Salve sono un collega di Salerno,

Giorni fa sono stato contattato da una ditta che produce liquori, tra i quali uno di (cacao e limoncello) che ha la seguente composizione in ricetta: cacao in polvere, latte in polvere parzialmente scremato, limoncello, cioccolato, alcool e zucchero, il tutto con una gradazione alcolica di 30°.

La domanda che mi è stata posta era quale potesse essere la probabile data di scadenza del prodotto. A proposito in etichetta non sono indicati, e penso non presenti, conservanti, emulsionanti e coloranti. L’unico dubbio, oltre a quello della scadenza, era la mancanza della % di latte in polvere indicata in ricetta, che ho notato essere sempre presente nelle creme di liquore comunemente commercializzate.

C’è qualcuno che abbia esperienza in merito?

Anticipatamente ringrazio.


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Oggetto: Termine Minimo di Conservazione per Creme di Liquore
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

D.Lgs. 109/1992

Art. 10 (( Termine minimo di conservazione )) 5. L'indicazione del termine minimo di conservazione non e' richiesta per: c) le bevande con contenuto alcolico pari o superiore al 10% in volume;

RegUE 1169/2011

ALLEGATO X

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE, DATA DI SCADENZA E DATA DI CONGELAMENTO

d) fatte salve le disposizioni dell’Unione che prescrivono altre indicazioni di data, l’indicazione del termine minimo di conservazione non è richiesta nei casi:

— delle bevande con un contenuto di alcol pari o superiore al 10 % in volume.

____________________________________--

QUID

Per quanto riguarda l’indicazione di latte %, la stessa (quid) è obbligatoria qualora il termine latte sia presente nella denominazione di vendita o in altre parti dell’etichetta (al di fuori dell’elenco degli ingredienti) o nel caso che il latte sia raffigurato direttamente o indirettamente (es. mucca…).


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Oggetto:

grazie.


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Parole chiave (versione beta)

termine minimo conservazione, latte, cacao, data scadenza, latte polvere, bevande, limoncello, etichetta, volume, elenco ingredienti, prodotto, alcolico, conservanti, gradazione alcolica, composizione, zucchero, emulsionante, cioccolato, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, crema, congelamento, regolamento ue n 1169 2011, colorante

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