Sorbato di Potassio: dose massima ammessa x formaggi freschi

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Oggetto: Sorbato di Potassio: dose massima ammessa x formaggi freschi

Grazie per la risposta,

il mio dubbio continua però a rimanere visto che nell'allegato da me citato ci sono le indicazioni di dosi sia per il formaggio fresco, che per il latte cagliato.

L'addizione avviene nel latte cagliato, e non vorrei che la dose massima per formaggio fresco, intendesse la dose consentita per trattamento ad immersione, visto che i trattamenti dei formaggi con sorbato avvengono principalmente per immersione.

 



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Parole chiave (versione beta)

formaggio, trattamento, latte, cagliata, fresco

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