Etichettatura ingredienti compositi: zucchero fondente

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Etichettatura ingredienti compositi: zucchero fondente --> M4539

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Etichettatura ingredienti compositi: zucchero fondente. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Etichettatura ingredienti compositi: zucchero fondente

Per quanto riguarda gli ingredienti composti, esiste (a discrezione del responsabile) la possibilità di dichiarare separatamente i singoli componenti, la posizione di ognuno nell'elenco ingredienti essendo definita dalle relative quantità.

Tale possibilità non è applicabile, ad esempio, se l'ingrediente composto figura quale ingrediente evidenziato o se sia, comunque, vantaggioso mettere in rilievo la sua presenza (precisando, ovviamente, la quantità).

Si tratta, quindi, di definire se  ...“pasta di zucchero” o "zucchero fondente" o "fondant" (immediatamente seguita dall'enumerazione dei propri componenti) sia preferibile a: … zucchero...sciroppo di glucosio (per me, no).

 Per quanto riguarda il suggerimento del tuo fornitore, ti ricordo che le voci “zucchero” e “sciroppo di glucosio” indicano due categorie non cumulabili (cfr. reg. 1169/11, all. VII, parte B, punti 11 e 13).

ciao

alf

 


 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

zucchero, ingrediente, sciroppo glucosio, quantita, pasta, elenco ingredienti, fornitore

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.