Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Regolamento 1169/2011: qualche approfondimento (by ) #M - Taff

Regolamento 1169/2011: qualche approfondimento

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Oggetto: Regolamento 1169/2011: qualche approfondimento

A proposito del Reg. 1169/2011 avrei alcune domande:

1. un ristorante che effettua la surgelazione di alcuni semilavorati (es. pane prodotto dal ristorante stesso) deve indicare sul menù che si tratta di un prodotto DECONGELATO?

L'allegato VI del Reg. 1169/2011 fa riferimento a tale obbligo per la denominazione di vendita di prodotti VENDUTI decongelati e specifica che tale obbligo non si applica in alcuni casi, tra cui: "agli alimenti per i quali in congelamento costituisce una fase tecnologicamente necessaria al processo di produzione."

Oltre che per la VENDITA tale obbligo vale anche per la SOMMINISTRAZIONE di prodotti decongelati?

Cosa si intende per congelamento come FASE TECNOLOGICAMENTE NECESSARIA DEL PROCESSO DI PRODUZIONE? Qualche esempio?

Ringrazio anticipatamente quanti sapranno darmi delucidazioni.



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Parole chiave (versione beta)

ristorante, congelamento, prodotto, processo, alimenti, pane, surgelazione, semilavorato

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