Aceto di alcool

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Oggetto:

Ciao a tutti, una domanda per chi è più esperto di me relativamente all'aceto: un mio cliente acquista semilavorati ittici (sardine marinate) da Marocco, e tra gli ingredienti è indicato "aceto di alcool"...un acquirente del mio cliente gli ha indicato che nel territorio CE questo sarebbe vietato: a me non risulta...a voi? 

Grazie!


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Oggetto: Aceto di alcool
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Così ne parlano  Villavecchia/Eigenmann nel loro Nuovo Dizionario di Merceologia e Chimica applicata:

Si ottiene su vasta scala, anche da noi (?) trasformando l'acool, di qualsiasi origine, diluito a circa 10°, in acido acetico, mediante il solito fermento e col metodo accellerato.

Inoltre, da quel che risulta in questa circolare (probabile autore G.De Giovanni):

Il termine "aceto", infine, da solo non può essere utilizzato, ma va sempre completato dal nome della materia prima agricola alcoligena da cui deriva, quale aceto di vino, aceto di alcool.

la sostanza in questione apparerebbe nota ed accettata dalla normativa nazionale. Ammesso che ciò sia ancora valido, mi stupirei che a livello comunitario le cose fossero diverse Comunque, lascio il campo a chi ne saprà di più.

ciao

alf


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Oggetto:

Ad integrazione di quanto espresso da alfclerici, cito:

LEGGE 20 febbraio 2006, n. 82

Capo III
DISCIPLINA DELLA PRODUZIONE DEGLI ACETI

                              Art. 16.
                     (Denominazione degli aceti)
1.  La  denominazione  di  "aceto di (...)", seguita dall'indicazione
della  materia prima da cui deriva, e' riservata al prodotto ottenuto
esclusivamente  dalla  fermentazione  acetica  di  liquidi alcolici o
zuccherini   di   origine   agricola,....

 


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Oggetto:

Secondo me (ovviamente se lo è), la denominazione dell' ingrediente deve essere così: aceto di alcol di origine agricola.

 


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Oggetto:

Chiarissimo...grazie a tutti per il contributo!


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Parole chiave (versione beta)

aceto, materia prima, ingrediente, sardine, livello, alcolico, fermentazione, legge, semilavorato, vino, liquido, prodotto, acido acetico, acido

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