Utilizzo di zinco chelato nella preparazione di alimenti

vorrei sapere se l'utilizzo dello zinco chelato è ammesso in italia

ringrazio tutti gli utenti del forum

Il termine Zinco chelato non ha significato se non è specificata la natura del chelante.

Se intendi lo Zinco bisglicinato, il suo impiego è previsto dal

REGOLAMENTO (CE) N. 1170/2009 DELLA COMMISSIONE
del 30 novembre 2009
che modifica la direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda gli elenchi di vitamine e minerali e le loro forme che possono essere aggiunti agli alimenti, compresi gli integratori alimentari.

ho cercato il certificato di analisi del prodotto, ma putroppo dice solo che è chelato con amminoacidi, senza specificare di quale AA si tratti

Solo quando avrai la definizione chimica precisa della molecola potrai verificare se rientra tra quelle previste dal citato REGOLAMENTO (CE) N. 1170/2009.