Aw nei salumi stagionati

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Oggetto:

Buonasera a tutti, vorrei gentilmente chiedere se c'è un metodo per calcolare attraverso il calo peso di un salume stagionato l' Aw, in modo da poterla monitorare come paramentro.

Grazie a chi risponderà


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Oggetto: Aw nei salumi stagionati
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Parole chiave (versione beta)

calo peso, aw, salumi, calcolare, stagionato

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