Produzione "latte" di miglio: problemi di filtrazione

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Oggetto: Produzione "latte" di miglio: problemi di filtrazione

Potrebbe essrci di mezzo un trattamento amilolitico, indotto per germinazione e trattamento termico ( +55/+60 °C, tipo malto d'orzo) e/o con intervento enzimatico.

Ciao!

Cordiali saluti,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

trattamento termico, malto, trattamento, orzo

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