Trasporto a temperatura negativa di formaggio uso pizzeria

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Oggetto: Trasporto a temperatura negativa di formaggio uso pizzeria

Condivido i tuoi dubbi sugli effetti dello scongelamento.

Aggiungo dubbi sugli effetti dello stesso congelamento (irrancidimento!).

La qualità di un alimento non dipende dalla sola garanzia microbiologica.



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Parole chiave (versione beta)

irrancidimento, scongelamento, microbiologico, qualita, congelamento, alimenti

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