Determinazioni analitiche su pasta secca

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Oggetto:

ciao, 

vorrei ricevere informazioni in merito alle analisi da fare su pasta secca.

per quanto ne so io, si dovrebbero fare analisi chimiche sulle proteine, umidità, ceneri. è necessaria anche l'anilisi dell'acidità?e se si, si devono effettuare sulle ceneri o sul campione tal quale? le analisi inoltre devono essere fatte su ogni lotto, o basta un campione in un tot di tempo?

essendo pasta secca, devo commissionare anche prove microbiologiche?

spero di cuore mi rispondiate in tanti. mi serve davvero il vostro aiuto. 

grazie mille.


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Oggetto: Determinazioni analitiche su pasta secca
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:
Ciao,

invito a leggere una discussione gia' presente al seguente link:

Analisi pane e pasta

Alfredo

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Oggetto:
Per i parametri chimici:

DPR 187/2001 - Art. 6

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Parole chiave (versione beta)

pasta, determinazione analitica, analisi, campione, acidita, pane, proteine, parametri chimici, analisi chimico fisiche alimenti, umidita, microbiologico

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