Differenza tra latte crudo e latte intero

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Oggetto: Differenza tra latte crudo e latte intero
Qualche giorno fa, mentre bevevo il latte crudo preso ad un distributore automatico, ho notato che lascia un maggiore deposito sul bicchiere, rispetto al comune latte intero. Io interpreto ciò come un segno di maggiore qualità; penso si tratti di un prodotto più ricco (di lipidi, proteine, ecc). Vorrei sapere, però, a parte il trattamento termico, che come dice il nome, nel latte crudo non è effettuato, cosa lo differenzia dal normale latte intero? Qual è la spiegazione scientifica per questo deposito? grazie


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Parole chiave (versione beta)

latte crudo, latte intero, lipide, qualita, distributore automatico, proteine, prodotto, trattamento termico

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