Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2 --> M8123

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2

Ciao rhoxina!

Comincio col ringraziarti per l'intervento. La mia domanda era per lo più teorica. Ho infatti scoperto che l'Anidride Carbonica (CO2) tende a sciogliersi nell'acqua e nel grasso, diminuendo pertanto con il passare del tempo.

A questo punto mi domando: una confezione in ATM che al suo interno non presentasse Ossigeno (O2) - arrivando pertanto a valori prossimi allo zero (0) di O2 - a vostro avviso sarebbe consigliabile?

Grazie!



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

acqua, atm, grassi, e948, confezione, e290, valori

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.