Buona sera,
volevo sapere come il glucosio (che é un monosaccaride), il sorbitolo (che è, per l'appunto, l'alditolo del glucosio) e la glicerina (che è invece un triolo) legano l'acqua nei prodotti da forno.
Grazie in anticipo.
Buona sera, volevo sapere come il glucosio (che é un monosaccaride), il sorbitolo (che è, per l'appunto, l'alditolo del glucosio) e la glicerina (che è invece un triolo) legano l'acqua nei prodotti da forno. Grazie in anticipo.
Trattandosi di molecole carattererizzate da abbondanza di funzioni ossidrile, avrà prevalenza il cosiddetto: Legame idrogeno.
glucosio, prodotto forno, legame idrogeno, e420, monosaccaridi, acqua
Certificazioni per auditors/consulenti
Allergeni: Ricorso Dicitura "Potrebbe Contenere Tracce di.."
Indicazione Peso Sgocciolato: Prodotto in Olio di Girasole
Normativa chiusura capsule e sicurezza conserve vegetali
Limite dei solfiti nei succhi di frutta. DM 209
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare
Etichettatura: Indicazione Corretta Ingredienti Composti