Come tu stesso rilevi, sia il sorbitolo sia il sucralosio sono classificati come additivi (per la precisione edulcoranti).
In quanto tali possono giustificare, nell'esempio da te riportato, l'utilizzo del claim “SENZA ZUCCHERI”, ricordando, inoltre, le indicazioni obbligatorie previste, in presenza di edulcoranti, dal Regolamento 1169/11, allegato III, comma 2.
Considerazione tecnica, ad ulteriore giustificazione / scrupolo:
- potere docificante del Sucralosio: 600 x superiore al Saccarosio
- bevande con dolcezza pari a 12% di saccarosio: sucralosio 0,02%
- confetture: sucralosio max. 0,04%
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Acqua ossigenata e cloro come additivi/coadiuvanti
Zuccheri strani
Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti
Molluschi: additivazione con E330 (acido citrico)
Etichettatura: lista ingredienti budino di riso
Determinazione zuccheri in Confetture e Marmellate
Miscele di additivi: composizione quantitativa in etichetta