Come tu stesso rilevi, sia il sorbitolo sia il sucralosio sono classificati come additivi (per la precisione edulcoranti).
In quanto tali possono giustificare, nell'esempio da te riportato, l'utilizzo del claim “SENZA ZUCCHERI”, ricordando, inoltre, le indicazioni obbligatorie previste, in presenza di edulcoranti, dal Regolamento 1169/11, allegato III, comma 2.
Considerazione tecnica, ad ulteriore giustificazione / scrupolo:
- potere docificante del Sucralosio: 600 x superiore al Saccarosio
- bevande con dolcezza pari a 12% di saccarosio: sucralosio 0,02%
- confetture: sucralosio max. 0,04%
e955, e420, zucchero, saccarosio, claim, regolamento ue n 1169 2011, bevande, nutrizionale, additivi, prodotto, confettura
Aranciate e disinformazione
DB INRAN: Valore Carboidrati in "Zucchero, saccarosio"
Prodotti da forno: interazioni molecole idrofile ed acqua
Decreto Legislativo 109 del 1992
Zuccheri strani
Metodi IFU dove trovarli
Legge 287 del 25/08/91 Insediamento e Attività PE