Ruolo dell'acido ascorbico nei prodotti da forno

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Oggetto: Ruolo dell'acido ascorbico nei prodotti da forno

Buongiorno a tutti,

qualcuno mi saprebbe dire il ruolo dell'acido ascorbico nei prodotti da forno? Ne ho bisgno per un corso.

Se non chiedo troppo, con formule chimiche, grazie.

Saluti



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Parole chiave (versione beta)

e300, prodotto forno

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