Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno

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Oggetto: Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno

Ciao Sandruz,

sicuramente dirò un ovvietà, ma quando capita che trovi anidride solforosa nella stessa giornata ma in torte diverse (per la crema) le altre materie prime (farina, burro, etc..) hanno lo stesso lotto?  Tra tutti gli ingredienti non hai trovato qualcosa che accomuni la presenza di solforosa con un ingrediente anche insospettabile? A volte i fornitori, soprattutto se rivendono e basta un prodotto, non sanno se il prodotto che forniscono abbia subito magari un trattamento che porti a dei resisdui di solforosa, e ti firma volentieri l'autodichiarazione di cui sopra. Oppure le loro materie prime sono prodotte in uno stabilimento che tratta anidride solforosa e può esserci una contaminazione crociata.



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Parole chiave (versione beta)

materia prima, prodotto, anidride solforosa, ingrediente, crema, fornitore, sicuramente, burro, contaminazione crociata, farina, trattamento

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