Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno --> M4496

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno

Ciao Sandruz,

sicuramente dirò un ovvietà, ma quando capita che trovi anidride solforosa nella stessa giornata ma in torte diverse (per la crema) le altre materie prime (farina, burro, etc..) hanno lo stesso lotto?  Tra tutti gli ingredienti non hai trovato qualcosa che accomuni la presenza di solforosa con un ingrediente anche insospettabile? A volte i fornitori, soprattutto se rivendono e basta un prodotto, non sanno se il prodotto che forniscono abbia subito magari un trattamento che porti a dei resisdui di solforosa, e ti firma volentieri l'autodichiarazione di cui sopra. Oppure le loro materie prime sono prodotte in uno stabilimento che tratta anidride solforosa e può esserci una contaminazione crociata.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

materia prima, prodotto, anidride solforosa, ingrediente, sicuramente, burro, contaminazione crociata, farina, trattamento, crema, fornitore

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.