Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Cinetica di idratazione della farina di frumento (by ) #M - Taff

Cinetica di idratazione della farina di frumento

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Oggetto: Cinetica di idratazione della farina di frumento

Ciao trentino,

ti consiglio di leggere l'interessante articolo intitolato Friture profonde : les interactions huile-produit.

Poi, se avrai voglia, potresti portarci le tue considerazioni alla luce di quanto letto.

Io gli ho dato un'occhiata veloce e mi sembra molto ben fatto; tuttavia mi riprometto di leggerlo con maggiore attenzione. Se ne potrebbe discutere insime qui su TAFF che ne dici?

Comunque, da quel che mi sembra di capire la migrazione dell'olio di frittura all'interno dell'alimento è una questione decisamente complessa!

A presto!

by marco896



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