Definizione del termine deglutinato

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Oggetto: Definizione del termine deglutinato
Il termine deglutinto sta ad indicare quei prodotti che potrebbero contenere glutine in tracce (esempio un amido estratto da frumento o da altri cereali contenenti glutine) e che pertanto vengono privati delle eventuali tracce di glutine attraverso processi chimico-fisici. Se ne discuteva nella discussione amido deglutinato. Ciao!!!!


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Parole chiave (versione beta)

glutine, amido, scienze tecnologie alimentari, processo, frumento, amido deglutinato, cereali

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