Calcolo valore nutrizionale dolci e impiego aromi e additivi

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Alimentazione e Nutrizione --> Calcolo valore nutrizionale dolci e impiego aromi e additivi --> M6747

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Calcolo valore nutrizionale dolci e impiego aromi e additivi. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Calcolo valore nutrizionale dolci e impiego aromi e additivi

Salve a tutti,

sto seguendo un'azienda dolciaria che produce dolci secchi e dolci freschi, alcuni dei quali confezionati. L'azienda non segue ricette particolari, né dispone di schede tecniche degli ingredienti.

Desideravo pertanto confrontarmi su come effettuare il calcolo del valore nutrizionale dei prodotti? Alcuni dolci sono elaborati, come i mostaccioli con coperture al cioccolato, oppure dolci freschi con aggiunta di aromi e creme.

Nel calcolo delle valore nutrizionale per l'etichetta vanno considerati anche gli aromi? Un aspetto del settore alimentare, quest'ultimo, molto complesso.

 Grazie!



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

valore nutrizionale, aroma, fresco, crema, confezionamento, cioccolato, etichetta, scheda tecnica, copertura, settore agroalimentare, ingrediente

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.