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Oggetto: Industria panificazione: prerequisti generali ed operativi
Salve a tutti vorrei alcuni chiarimenti ed esempi su prerequisti generali e operativi: Generali (pulizie, disinfestanzione, manutenzione stabiliento) di cui predispongo delle istruzioni operative e periodicamente effettuo la registrazione delle attività effettuate o monitorate.
Operativi? Devono essere fatti giornalemente e richiedono registrazioni? Qualcuno mi saprebbe fornire esempi per l'Industria della Panificazione?
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