Buonasera,
devo impostare un Programma di Analisi relativamente a pH ed attività dell'acqua (aw) da effettuare su Salumi (freschi, stagionati e cotti) al fine di determinare il Termine Minimo di Conservazione (TMC).
Come mi comporto?
Grazie!
Buonasera, devo impostare un Programma di Analisi relativamente a pH ed attività dell'acqua (aw) da effettuare su Salumi (freschi, stagionati e cotti) al fine di determinare il Termine Minimo di Conservazione (TMC). Come mi comporto? Grazie!
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Etichettatura piatti monoporzione da riscaldare e servire
TMC delle materie prime
Ricotta fresca: TMC o data di scadenza?
Termine Minimo di Conservazione per Creme di Liquore
Decreto Legislativo 109 del 1992
salumi stagionati regolamentati e tmc in etichetta
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