Salve,
qualcuno saprebbe dirmi come determinare il tempo minimo di conservazione per i prodotti da forno (biscotti, taralli, ecc.)?
Basta eseguire un'analisi di shelf-life?
Grazie mille.
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Calcolo shelf life sugo pronto
Etichettatura: conformita' al D.Lgs 109/92
casi di esenzione indicazione lotto
Esercizi su danno termico e shelf life
Ancora sul cattivo stato di conservazione
Ricotta fresca: TMC o data di scadenza?
Esercizi svolti su shelf-life, permeabilita',..