Gradirei sapere quali sono i riferimenti legislativi sull'utilizzo di acqua di pozzo in ambiente alimentare (bevande alcoliche). Quanti e quali controlli bisogna effettuare, per essere sicuri della salubrità dell'acqua e per ASL.
Grazie.
Gradirei sapere quali sono i riferimenti legislativi sull'utilizzo di acqua di pozzo in ambiente alimentare (bevande alcoliche). Quanti e quali controlli bisogna effettuare, per essere sicuri della salubrità dell'acqua e per ASL. Grazie.
Nel nostro caso devono essere conformi al D.lgs 31/2001. Ulteriori info al sito Ciao, l'acqua potabile (D.P.R. 327/80) deve essere idonea al tipo di lavorazioni effettuate nello stabilimento (bevande analcoliche come da te specificato); nel caso di acqua di pozzo è necessatio compiere analisi microbiologiche e chimiche (frequenza almeno annuale) al fine di accertare che le caratteristiche dell'acqua siano conformi ai requisiti di legge.
Buon week end!
Ciao Marco 896 ti ringrazio per la risposta. La produzione è di bevande alcoliche, ma quasto non cambia la risposta che mi hai fornito. Rimane da studiare l'impianto di filtrazione e depurazione per avere le caratteristiche idonee a quanto prescritto dalla legge e verificare i costi dell'impianto se sono ammortizzabili rispetto al prelievo da rete dell'acquedotto. Grazie
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Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Lavaggi a freddo
Limite solfiti. Se presenti naturalmente.
Acqua potabile: le nuove disposizioni del Dlgs 23/2023
Equiparazione Laurea in STA a quelle in Biologia e Chimica
Decreto Legislativo 155 del 1997
Legislazione specifica relativa a Bevande a Base di Latte