Far rispettare norme igieniche e comportamentali

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Oggetto: Far rispettare norme igieniche e comportamentali
Ciao Andre, secondo me la parola d'ordine è dialogo con  il personale, spiegando il perchè è necessario eseguire determinate operazioni o indossare particolari indumenti e rischi che si possono correre in seguito all'inosservanza di tali regole, (per rischi intendo sotto l'aspetto igienico-sanitario).
In accordo con il Pacchetto Igiene (Reg CE 178/2002 e Regolamenti CE 852/2004 – CE 853/2004 – CE 854 /2004) ogni azienda deve organizzare corsi di formazione a cui il personale deve sottoporsi; proprio questi ultimi sono uno degli strumenti più efficaci al fine di assicurare la salubrità degli alimenti.
Le procedure più estreme che hai riportato tu sopra vanno applicate solo in casi veramente gravi e a mio parere devono essere considerate come l'ultima spiaggia.
Ciao



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Parole chiave (versione beta)

corso formazione, regolamento ce n 853 2004, regolamento ce n 178 2002, alimenti, igienico sanitario, regolamento ce n 854 2004, regolamento ce n 852 2004, pacchetto igiene

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