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Oggetto: normativa per tolleranze di pesata per gli ingredienti
Se ti può aiutare la normativa per il peso netto dei prodotti alimentari è la 690/78 che ovviamente riguarda più la frode in commercio che la composizione specifica...
GRAMMI O MILLILITRI
TOLLERANZE IN MENO
da 5 a 50 9%
da 50 a 100 4,5 g o ml
da 100 a 200 4,5%
da 200 a 300 9 g o ml
da 300 a 500 3%
da 500 a 1000 1,5 g o ml
da 1000 a 10.000 1,5%
Differenti (e MOOOLTO più ampie) però sono le tolleranze dei valori nutrizionali che trovi in questa guida esaustiva (http://www.provincia.bz.it/agenzia-ambiente/download/guida-_autorita-competenti-controllo-etichetta-it.pdf)
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