HACCP Processo di Trasformazione di Rucola in Pesto

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Oggetto:

Salve a tutti,

come ho anticipato in una precedente discussione intitolata Avviare Piccola Azienda di Trasformazione di Rucola in Pesto, da qualche tempo mi sto interessando al Processo di Trasformazione della Rucola in Pesto.

In partcolare sono interessata agli aspetti salienti della Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) relativa al Pesto ed alla realizzazione del Manuale di Autocontrollo per un'Azienda di Trasformazione di Pesto.

Qualcuno saprebbe fornirmi, cortesemente, qualche spunto da cui partire; oppure indicarmi come reperire maggiori informazioni, dato che su internet personalmente ho trovato poco materiale?

Grazie mille a tutti!

 

**** Dichiarazione soggetta ad Editing da parte dello Staff ****

Motivazioni: / Suggerimenti: / Provvedimenti: Editing Dichiarazioni degli utenti da parte dello Staff

Entro alcune settimane (tempo stimato necessario per la presa visione e la corretta assimilazione) le presenti note potrebbero essere rimosse.

In caso di richieste di chiarimento, segnalazioni, suggerimenti e/o critiche (purché costruttive) l'utente è invitato a contattare privatamente lo Staff (attraverso la sezione contatti).

Ringraziamo anticipatamente per la comprensione/collaborazione.

Lo Staff di Talkin'about Food Forum

**** Versione Pre-editing ****

Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Qualità e Sicurezza Alimenti

Oggetto della Discussione: Haccp pesto

Testo:

Salve a tutti,

sono nuova e sono una tecnologa alimenatare.

Mi sto interessando di trasformazione di rucola in pesto,

C'è qualcuno che sa darmi maggiori informazioni visto che su internet c'è molto poco.

In partcolare su Haccp del pesto e manuale di autocontrollo di un'azienda di trasformazione di pesto.

Grazie mille a tutti.


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Oggetto: HACCP Processo di Trasformazione di Rucola in Pesto
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Parole chiave (versione beta)

haccp, processo, autocontrollo, sicurezza prodotti alimentari, talkin about food forum, qualita, tecnologo alimentare

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