rilievi ifs

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Oggetto:

Buongiorno,

durante un audit, condotto secondo lo Standard IFS, in una ditta che produce surgelati (focacce e pizze) sono emersi alcuni rilievi a cui sto lavorando e chiedo consigli e indicazioni bibliografiche:

  • definire un protocollo per la validazione della shelf-life
  • definire un documento che spieghi i criteri di scelta per la rotazione delle superfici da sottoporre ad analisi microbiologica
  • definire una procedura per la determinazione dei valori nutrizionali
  • definire quali azioni intraprendere in caso di mancata compilazione di un modulo da parte degli operatori

Grazie in anticipo per i consigli!

 

**** Dichiarazione in attesa di Editing da parte dello Staff ****

Motivazionedichiarazione a carattere eccessivamente generalista. Allo stato attuale, la dichiarazione non apporta alcun contributo significativo allo sviluppo delle tematiche affrontate nel Forum. A causa dell'elevato numero di domande corre il rischio di essere ignorata.

Suggerimento: elaborare meglio le proprie dichiarazioni, argomentando e provando ad avanzare possibili soluzioni su cui confrontarsi con gli altri utenti. Non limitarsi ad elenchi di domande. 

Provvedimento: l'utente è invitato a contattare privatamente lo Staff (attraverso la sezione contatti) al fine di individuare le modifiche da apportare al testo (valutando l'eventualità di scinderlo in molteplici discussioni, create ad hoc) ed al/ai relativo/i oggetto/i in modo tale da rendere il/i contenuto/i più utile/i per gli altri utenti del Forum.

Ringraziamo anticipatamente per la comprensione/collaborazione.

Lo Staff di Talkin'about Food Forum


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Oggetto: rilievi ifs
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Parole chiave (versione beta)

ifs, audit, valori nutrizionali, talkin about food forum, bibliografia, shelf life, analisi microbiologiche, validazione, determinazione, surgelati

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