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Oggetto: Prodotti senza glutine: contaminazione crociata come CCP?
Salve ragazzi,
volevo sottoporvi un quesito: è possibile in un'industria dove vengono prodotti sia alimenti con glutine che gluten free per celiaci considerare il " pericolo contaminazione crociata" come CCP?
Mi piacerebbe discuterne insieme, più utenti partecipano più potrò avere un quadro completo
Grazie mille:-)
Parole chiave (versione beta)
glutine, critical control point, pericolo, gluten free, alimenti, contaminazione crociata, celiachia
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