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Oggetto: Tecnologo Alimentare e gestione del Sistema HACCP
Buonasera, sono un tecnologo alimentare(vecchio ordinamento), sono responsabile legale di una società agricola che si occupa della coltivazione di grani antichi siciliani che facciamo molire a pietra da terzi e, in attesa che ci arrivi il nostro mulino a pietra, ci occupiamo solo del confezionamento della semola. Volevo qualche consiglio su come impostare il nostro manuale HACCP, devo considerare il confezionamento un CCP?
Inoltre i nostri clienti (panifici..) mi richiedono una certificazione haccp...posso rilasciare un certificato in cui si attesta che l' azienda applica l'implementazione e l'attuazione del sistema dell'autocontrollo alimentare pur non essendo iscritta all'albo?
Grazie
Parole chiave (versione beta)
confezionamento, certificazione, albo professionale, manuale haccp, autocontrollo, tecnologo alimentare, haccp, critical control point, alimentare, certificato
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