Come riportare ingredienti in etichetta

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Oggetto: Come riportare ingredienti in etichetta

Ecco ora meglio, scusa ma sono un po' accaldato e le funzioni cerebrali forse rallentano...

"Quando si calcola la tabella nutrizionale di un prodotto in cui ci sono dei pomodori secchi reidratati non si può prendere il pomodoro secco tal quale, ma i nutrienti del pomodoro vammo "diluiti" nell'acqua aggiunta."

Scusa però se ti chiedo delucidazioni sulla frase in corsivo: se io in un prodotto finito ho il 10% di pomodori secchi e quindi supponiamo (a caso) 8g di proteine perché devo "diluire" questi 8g nell'acqua aggiunta? per me 8g ci sono all'inizio e 8g alla fine.

Se faccio riferimento al reidratato, avrò sempre e comunque 8g di proteine questa volta però su un ingrediente in etichetta diverso.

Tu dici anche che 200 calorie dei pomodori secchi se aggiungo acqua diminuiscono: perché? 

Credo che il problema che sollevi tu sia più su discorso percentuale dove ovviamente cambiano i rapporti (oppure se io prendo 10g di pomodori secchi, li reidrato e non li metto tutti nel prodotto finito e quindi ho meno apporto nutrizionale?).

 

 



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Parole chiave (versione beta)

pomodoro, acqua, prodotto, nutrizionale, proteine, etichetta, nutriente, calorie, ingrediente

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