Buongiorno a tutti, segnalo la collana Food Packages Free Press, edita dalla Artek, che raggruppa Manuali Tecnici dedicati al confezionamento alimentare, scaricabili gratuitamente. In particolare, riporto il link all'interessante e-book intitolato “Più che gas: alimenti” di M. A. Fino, L. Torri e G.Porto. Buona lettura!
Grazie della segnalazione. Saluti, Lombardi
confezionamento alimenti, alimenti, gas
Conservazione in atmosfera protettiva come CCP
Etichetta degli alimenti confezionati in ATP
Contaminazione da Lieviti in conserve vegetali
Decreto Legislativo 155 del 1997
Macchine Alimentari (Aprile 2012): Radiazioni ionizzanti
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare