Criteri microbiologici prodotti in cialda

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Oggetto: Criteri microbiologici prodotti in cialda

Il 2073 purtroppo non è esaustivo su molte matrici e affidarsi alla MTA del Ceirsa può aiutare. concordo comunque con bohrmito sul fatto che fare una corretta analisi dei pericoli è invece molto più importante e più "customizzato" sulla realtà.

Nel caso specifico, in un prodotto da forno fare salmonella e listeria da esterno mi sembra una follia. Mi sfugge qualcosa?



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Parole chiave (versione beta)

listeria, prodotto forno, analisi pericoli, salmonella

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