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Oggetto: Analisi patogeni in soluzione fermentata
Buon giorno a tutti,
c'è qualcuno che sa se è possibile analizzare una soluzione per verificare la presenza di patogeni, la soluzione è un succo di frutta fermentato. Conoscete un'analisi "globale" o dei più conosciuti ? oppure sarà necessaria una verifica specifica per ogni famiglia, specie o altro ?
P.s. Ritenete che una volta raggiunto un pH < 4.5, possano ancora esserci patogeni ?
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