Analisi patogeni in soluzione fermentata

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Analisi patogeni in soluzione fermentata --> M9066

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Analisi patogeni in soluzione fermentata. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Analisi patogeni in soluzione fermentata

Buon giorno a tutti,

c'è qualcuno che sa se è possibile analizzare una soluzione per verificare la presenza di patogeni, la soluzione è un succo di frutta fermentato. Conoscete un'analisi "globale" o dei più conosciuti ? oppure sarà necessaria una verifica specifica per ogni famiglia, specie o altro ?

P.s. Ritenete che una volta raggiunto un pH < 4.5, possano ancora esserci patogeni ? 



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

verifica, fermentato, analisi, succo frutta, ph

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.