La logica in effetti fa pensare che se è l'assenza di patogeno che si vuole, questa deve essere garantita anche nella commercializzazione del prodotto. Grazie comunque per l'intervento, il dialogo porta sempre a qualcosa.
A mio avviso però il regolamento è molto poco chiaro e non evidenzia in modo cristallino quel che la logica appunto può indurre giustamente a pensare.
Secondo me bastava scrivere ASSENZA in 25g e mettere l'asterisco/nota: il limite è fissato invece a 100ufc/g se l'OSA lo può garantire con sufficienti prove fino a fine vita del prodotto. PUNTO
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