Ciao Francesco,
purtroppo ancora nessuno ti ha risposto, però ti segnalo la seguente discussione:
Confetture, Marmellate: Aspetti Nutrizionali - Antiossidanti
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Confetture, Marmellate: Aspetti Nutrizionali - Antiossidanti
antiossidanti, marmellata, nutrizionale, confettura
DataBase (DB) Valori D e Valori Z di tutti i Microrganismi
Riconoscimento stabilimenti produzione/confezionamento miele
Indicare ingredienti composti, caratterizzanti ed allergeni
Marmellate, Confetture, Creme di Marroni, Gelatine
Come identificare il microrganismo target (Aw e pH)
Sterilizzazione Pasta Fresca