Distributori automatici di Latte Crudo

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Oggetto: Distributori automatici di Latte Crudo

Cari colleghi del settore ALIMENTARE, il fenomeno latte crudo credo rimarrą solamente come attivitą di nicchia. Inoltre č bene precisare come, dal punto di visa legislativo, sia obbligatoria la bollitura, quindi il rischio per la salute come spesso capita resta nelle mani del consumatore. Io non sono un tifoso di questo prodotto, perchč credo che, dopo la bollitura casalinga, se ne trovino in commercio dei migliori sia per caratteristiche organolettiche sia per qualitą sanitaria. In ogni caso, ho profondo rispetto di chi apre queste attivitą perchč da l opportunitą al consumatore di poter deicidere quale tipo di latte acquistare. Infine non č vero che i servizi veterinari non controllano, credo che in Emilia Romagna questa attivitą venga svolta in modo corretto.

Voglio lanciarvi una provocazione, ma perchč in ambito pubblico il tecnologo alimentare non conta nulla? Non sarebbero queste attivitą, assieme al controllo degli stabilimenti, esercizi commerciali e tanti altre, competenze specifiche per la figura del tecnologioalimentare?

Cosa ne pensate?

Sono perfettamente d'accordo. Non sono tecnologo, ma ho contatti con chi fa consulenza alle ditte che producono e somministrano alimenti (autocontrollo). Succede di solito che il cliente si rivolge al consulente, il quale si rivolge al laboratorio che fa le analisi per sapere sul tal prodotto che analisi deve fare per risolvere il tal problema o per avere una conformitą di legge. Il consulente del consulente... solo che il laboratorio fa le analisi, non č pagato per togliere le castagne dal fuoco al consulente e non ha la palla di cristallo; non conosce il cliente, non sa niente delle sue procedure.


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Parole chiave (versione beta)

consulente, analisi, laboratorio, autocontrollo, conforme, consulenza, legge, alimenti, prodotto, tecnologo alimentare, castagna

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