Limiti di legge delle muffe nella farina

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Salve a tutti, non riesco a trovare i limiti di legge della muffa nella farina. Mi potete dare una mano?

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Oggetto: Limiti di legge delle muffe nella farina
provaprovaprovaprovaprova

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Dai un'occhiata a questo documento: TABELLE MERCEOLOGICHE E LIMITI DI CONTAMINAZIONE MICROBIOLOGICA - CHIMICA - FISICA

Spero ti sia utile

Saluti

alf

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Oggetto:
Grazie alf, anche io ho trovato dei capitolati on line solo che non ho ben capito se tali capitolati fanno riferimento ad una legge specifica (qualora esista) oppure e' un parametro di qualita'.

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Ciao Edoardo,

non mi risulta ci siano dei limiti di legge, vedi altra discussione sul tema (Limiti per pasta e pane), i capitolati che si trovano in internet o altrove possono essere dei validi riferimenti di qualità ma non impongono dei limiti precisi. Si deve applicare quindi la 283/62 secondo la quale i prodotti alimentari non si devono presentare in cattivo stato di conservazione pertanto si stabiliscono dei limiti al fine di preservare le migliori caratteristiche microbiologiche del prodotto.

Ciao!

Alfredo


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Parole chiave (versione beta)

limite legge, limite, muffe farina, microbiologico, qualita, farina, pane, prodotto, conservazione, muffa, legge, parametri, prodotto alimentare, contaminazione, legge 30 aprile 1962 n 283, pasta

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