Utilizzo E450 in panna/crema di latte fermentata

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Oggetto: Utilizzo E450 in panna/crema di latte fermentata

Ho verificato il testo comunitario di riferimento (versione consolidata della direttiva 95/2/CE). I campi d'applicazione dell'E 450 corrispondono esattamente a quelli del decreto di recepimento italiano. In nesuna parte del testo, inoltre, viene fatto riferimento a panna o crema fermentate. Effettivamente il Codex ammette l'impiego dell'E 450 in questi prodotti, ma ciò non ha forza di legge (o mi sbaglio?). 

 

 

 



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Parole chiave (versione beta)

fermentato, codex alimentarius, legge, crema, panna

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