Rimane comunque non chiarita la questione del pane non preconfezionato posto in vendita in scaffali a libero servizio, benché prodotto esternamente al punto vendita (come recitano i cartellini indicanti il produttore applicati ai singoli scomparti).
Rimane comunque non chiarita la questione del pane non preconfezionato posto in vendita in scaffali a libero servizio, benché prodotto esternamente al punto vendita (come recitano i cartellini indicanti il produttore applicati ai singoli scomparti).
Buona sera vorrei sapere se esiste una normativa per poter vendere del pane precotto ai supermercati dove gli stessi possano completare la doratura e cottura visto che in sicilia la domenica non si panifica . tutto quello che ho trovato ad oggi parla di venderlo confezionato ed edichettato con relative diciture di pane parzialmente cotto e relative istruzioni per la cottura gradirei sapere come poterlo consegnare per i supermercati che completano la cottura. grazie
Pagine: 1 2
pane, cottura, pane precotto, legge, surgelati, preconfezionato, decreto legislativo 31 marzo 1998 n 114, confezionamento, cotto, etichetta, prodotto, forno, conforme, autorizzazione sanitaria, limite, requisiti igienico sanitari, consumatore, haccp, sicurezza, prodotto alimentare, fresco, non conforme, ristorante, interpretazione, alcolico, legislativo, requisiti, gdo, settore agroalimentare, lavoro, tecnologie alimentari
Miglioratori di panificazione e peggioratori di informazione
Denominazione Pane in caso di aggiunta di Rosmarino, etc.
Panificio: Lavorazione Impasti per Pane da Fermalievitazione
D.L. n. 223, 4 luglio 2006
Decreto Legislativo 109 del 1992
Limiti di Legge per il Pane Precotto (non surgelato)
CCP: monitoraggio della temperatura di cottura